Идеальная джезва – только из меди

медная туркаВряд ли кому-то нужно объяснять, что такое турка, какой она бывает и для чего она используется. Другое дело, что не все знают, что это уникальное приспособление для приготовления кофе считается одним из самых древних, и при этом до сих пор пользуется спросом у любителей кофе. Причин тому несколько, среди которых и удобство, и простота использования, и способность быстро приготовить бодрящий напиток и пр. Но самое главное, когда под руками есть джезва, то даже без специальной кофеварки можно приготовить бодрящий напиток по вкусу и аромату не уступающее эспрессо. Во времена, когда наслаждаться кофе имели право и возможность только очень богатые люди, специальная посуда в которой подавали и готовили питие была изготовлена из драгоценных металлов, таких как серебро и золото, инкрустированы камнями и украшены гравировкой. Позже, кода кофе из отряда элитного, эксклюзивного перекочевал в более доступные напитки, различные приспособления для его варки и подачи, так же стали производить из более демократичных материалов. И не смотря на то, что сегодня можно купить из разных даже новомодных материалов, самой популярной по-прежнему считается турка медная.

Медная турка – преимущества материала

Турка медная привлекает любителей кофе по-турецки не только своей доступной ценой, но и своими функциональными возможностями. Так, учитывая свойства метала, турка медная быстро нагревается, что позволяет ускорить процесс варки кофе, не доводя содержимое до кипения. Но точно так же, как такой сосуд быстро нагревается, такая медная конструкция так же медленно и остывает. Это позволяет готовому питию подольше сохранять свой аромат.

Кстати, для того, чтобы кофе получился отменным, ароматным и без большого количества гущи, джезва медная должна быть формы продуманной до мелочей. Идеальная турка медная отличается узким горлышком и широким дном. Ручка посудины должна быть надежно прикреплена и изготовлена из материала, который не нагревается. Размер ибрика должен быть небольшим. Даже если требуется приготовить достаточно большое количество бодрящего пития, лучше сварить его несколько раз, чем за один раз в посудине с большим объемом.

Что касается других преимуществ, то такая вещь отличается прочностью и надежностью, износостойкостью и легкой очисткой, красивым внешним видом. Как и любой металл, медь поддается обработке, поэтому, сегодня можно купить красивый ибрик из меди c вычурной гравировкой.

медная турка для кофе
Вернутся к содержанию

Новое сырье в индустрии изготовления джезвы против традиционного

Сегодня популярностью у потребителя пользуется также далла керамическая. В отличие от своей «коллеги» из меди, керамическая турка стоит гораздо дороже. Это связано с тем, что при ее производстве используется не обычное сырье, а прошедшее специальную обработку. Конечно, для того, чтобы сэкономить, можно купить ибрик глиняный. Но глиняная джезва имеет свойство придавать готовому напитку специфический привкус. Керамическая турка, пока она новенькая, сохраняет оригинальный кофейный вкус и аромат, и к тому же очищается гораздо проще и быстрее чем ее глиняная коллега. Но в процессе эксплуатации на внутренней поверхности стенок посудины в глазурованном покрытии появляются трещины и вкус кофе рискует смешаться с привкусом сырья, из которого изготовлена джезва.

Бронзовая турка сегодня не так популярна и связано это в первую очередь с ее высокой стоимостью, и с особенностями ухода за металлом.

Но в любом случае красивая качественная джезва может стать не только полезным прибором на вашей кухне, но и прекрасным презентом коллеге или близкому человеку.

турка для кофе
Вернутся к содержанию

Производство играет важную роль

Сегодня можно купить ибрик изготовленный из применением самых разных материалов, причем необязательно это будет продукция зарубежного бренда. Например, отечественная компания Станица на сегодня входит в список крупнейших предприятий, которые выпускают джезвы самых разных вариантов. Станица на рынке посуды и аксессуаров для кухни уже более 10 лет, и за это время фирма значительно расширила ассортимент выпускаемой продукции и повысила ее качественные характеристики. Несмотря на то, что турка медная по праву считается визитной карточкой предприятия, в модельном ряду компании есть изделия из серебра и мельхиора.

Уникальность изделий сделанных Станица заключается в их:

  • оригинальном дизайне;
  • эргономичной форме;
  • высоком качестве производства;
  • наличии сертификатов;
  • доступной цене.

Джезва от ТМ Станица станет не просто приспособлением для приготовления кофе, но и может использоваться как декоративная составляющая интерьера.

Основные категории продукции, которую выпускает российская компания Станица это:

  • джезва из меди;
  • ибрики покрытые серебром;
  • турецкие наборы;
  • различные аксессуары и приспособления для варки кофе.

Для тех, кто хорошо разбирается в кофе, ценит его аромат и вкус, а также любит его сам готовить турка медная от ТМ Станица станет прекрасным помощником в этом кофейном деле.

турка
Вернутся к содержанию

Задача №1 – правильно выбрать турку

Купить идеальную даллу для такого же идеального бодрящего напитка можно, если воспользоваться рекомендациями экспертов. Конечно, можно почитать отзывы потребителей о продукции того или иного бренда, или изделий из того, или иного вида материалов. Но лучшей референцией, безусловно, будут отзывы профессиональных барменов и бариста которые приготовили не одну сотню порций бодрящего кофе.

Турка медная более практичная, чем ее керамическая, алюминиевая или серебряная коллега. Сегодня можно также купить ибрик из нержавейки или какого-то уникального стекловолокна. Но такой кофе, какой можно сварить в джезве, сделанной с меди, не в каждой кофемашине можно приготовить.

После того как материал определен, можно перейти к выбору изделия в зависимости от его формы и размеров.

Кстати, далла из меди еще обладает такими свойствами как:

  • обеспечение равномерного распределения температуры. Это уникальное свойство обезопасит ваш напиток от пригорания в процессе готовки;
  • прочность материала. Так, керамическая далла прослужит намного меньше, чем турка из меди и связано это в первую очередь с износостойкостью меди;
  • сохранение аромата и вкуса готового напитка.

турка из меди
Вернутся к содержанию

Турка против машины для приготовления кофе

Существует мнение, что быстро и просто приготовить настоящий вкусный кофе можно только с помощью специального устройства (кофеварки или кофемашины). Но это мнение ошибочное, навязанное нам производителями бытовой техники. Для создания идеального кофе нужна обычная турка медная.

Электрическая кофеварка, которая отличается высокой теплопроводностью, оказывает в процессе варки на кофе специфическое воздействие и способна даже менять его вкусовые характеристики. Ведь истинный кофе и процесс кипения несовместимы. Настоящий кофе должен томиться на маленьком огне и насыщаться изысканным кофейным ароматом.

Скептики скажут, что в процессе нагревания джезва медная способная выделать вредные вещества. Но так могут сказать только люди, которые не знакомы с технологией производства. Так, далла медная от ТМ Станица изнутри покрыта пищевым оловом, которое сводит к нулю шансы выделения каких-то токсинов или опасных веществ.

Что касается самого сырья, то ТМ Станица использует листовую медь с толщиной 1 мм. Турка медная производится из металла марок М1М и М2М, по технологии припоя донышка к корпусу посудины.

Для того, чтобы турка медная имела красивый и стильный внешний вид ее украшают гравировкой (по окружности всего корпуса) и покрывают никелевым напылением. Никель, который отличается жаропрочными свойствами, нужен для того, чтобы в процессе длительного использования медная далла не потускнела и не начала окисляться.

Турка медная, которую предлагает российский производитель, может использоваться на всех варочных поверхностях, в том числе на газовой, электрической и даже керамической плите.
Вернутся к содержанию

Комментарии запрещены.