Уникальность напитка состоит в том, что, не смотря на содержание крепкого виски, который считается мужским алкоголем, кофе по-ирландски пользуется популярностью в первую очередь у представительниц слабого пола.
История возникновения кофе по-ирландски
Ирландия – страна сурового климата и холодных ветров. Это смогли прочувствовать на себе пассажиры из разных стран, которые по воле судьбы застряли в одном из местных аэропортов в ожидании своих, постоянно откладывающихся, авиарейсов. Возможно, этот день вошел бы в историю Ирландии как трагический, и заголовки газет пестрили бы новостями о замерзших туристах. Если бы не местный бармен, который решил проявить гостеприимство и отогреть гостей горячим эспрессо или чаем. Но то ли холод был таким пронизывающим, то ли нервное напряжение гостей сказалось, но у пассажиров никак не получалось отогреться с помощью традиционного горячего пития. И тогда Шеридан (бармен, вошедший в историю горячительного напитка) решил воспользоваться горячительными свойствами алкоголя и хорошенько разбавил горячий эспрессо настоящим зерновым ирландским виски. Оценив напиток, как по вкусу, так и по его согревающим свойствам, гости запомнили его как «кофе по-ирландски» и, вернувшись каждый в свою страну, рассказали об этом шедевре бармена своим соотечественникам. Популярности напитку добавил и американский журналист, который был среди тех спасенных от замерзания пассажиров, и который прославил этот изумительно нежный и при этом достаточно крепкий коктейль на весь мир.
Особенности кофе с виски
Если кофе со сливками – это просто дамский напиток, а латте или капучино приравнивается к жидким десертам, то кофе по-ирландски – это коктейль. По крайней мере, так его классифицируют профессиональные бармены. К отряду коктейлей его относят благодаря:
- наличию в нем алкоголя (виски);
- использованию специфической посуды для сервировки (стеклянного бокала на ножке).
Если говорить о самой рецептуре, то для приготовления нужно:
- сварить крепкий эспрессо, который должен быть очень даже горячим;
- купить тростниковый сахар;
- приобрести настоящий ирландский виски;
- взбить сливки (или купить готовые).
Это классический рецепт ирландского кофе. Но учитывая его популярность во всех странах, даже очень далеких от его родины, рецепт поддавался видоизменениям и определенным национальным «улучшениям». Так что сегодня, в зависимости от страны, кофе с виски может отличаться и по вкусу и по внешнему виду.
Совершенствуя рецепт бармены иногда доходили до того, что кофе с виски предлагали без виски (заменяя его на коньяк или другой «крепкий» алкоголь).
Вернутся к содержанию
Вариации на тему кофе с ирландским виски
Рецепт айриш-коктейля (то есть, ирландского виски с кофе) с корицей включает:
- воду (100 мл) на одну порцию;
- зерновой кофе;
- сахар (тростниковый);
- ирландский виски 30 мл;
- взбитые сливки 40 мл;
- корицу (порошок).
В специальный стеклянный бокал насыпаем сахар, вливаем виски и с помощью огня превращаем эту смесь в однородную жидкую массу. Добавляем горячий, крепкий эспрессо (сваренный в турке), размешиваем и украшаем облаком из сливок. Кстати, шапочка из сливок не должна быть слишком густая и плотная. Ну а в качестве последнего штриха – посыпаем горячий напиток порошком корицы.
Для любителей экспериментировать со вкусом и оформлением коктейлей существует еще один не менее оригинальный рецепт, который состоит из:
- воды;
- молотого кофе;
- ирландского виски;
- сахара-сырца;
- взбитых сливок.
Изюминка этого напитка состоит в его подаче и готовке. Так, бокал предварительно нагревают, а сахар немного поджаривают (чтобы он стал коричневатым на цвет). Горячий крепкий эспрессо заливают в стакан, после чего туда добавляют сахар. Виски добавляют уже тогда, когда сахар полностью раствориться в горячем эспрессо. А для того, чтобы сливки не смешались с эспрессо, бариста рекомендуют их наливать по лезвию барного ножа или по обратной стороне ручки ложки столовой
Кофе-коктейль со вкусом Ирландии
Для тех, кто хочет побаловать себя или своих гостей истинным айриш кофе существует особый рецепт, который требует покупки ирландского виски Old Bushmills. Сочетание эспрессо именно с этим видом алкоголя придает ему особый вкус. Кстати, приготовление этого варианта допускает вольности в плане сахара (его можно не размешивать) и в плане сливок (их можно класть с верхушкой).
Согласно этикету, принято подавать кофе по-ирландски с соломкой, но если ее нет, то коктейль можно пить и традиционным способом. Напиток идеально сочетается с шоколадным печеньем, сыром и оливками.
Уникальность этого коктейля состоит в том, что он не только согреет в холодное время года, но и поднимет настроение, избавит от осенней хандры и даже взбодрит после дневной суеты.
Существуют варианты коктейля без виски, но в таком случае напиток утрачивает свой статус «ирландского».
Вернутся к содержанию
Кофе по-ирландски или айриш кофе – это не простой напиток, а настоящий коктейль с уникальным рецептом. Способ приготовления этого ирландского коктейля отличается лаконичностью и простотой, но глядя на конечный результат этого не скажешь. Этот напиток похож на удивительное произведение искусства, которое всегда жалко разрушать. Настоящий айриш кофе имеет несколько секретов создания, которые делают вкус этого напитка уникальным, а аромат – неповторимым. Этот удивительный коктейль идеально согреет в зимние холодные вечера. 
Кто из нас не хочет побаловать себя чашечкой капучино, к примеру, сейчас? Первая идея, которая спадает на ум, наверное, нужно идти куда-то в ближайшее кафе. Хотя нет… А что если попробовать приготовить любимый напиток самому дома. Чтобы облегчить нам задачу, заботливые производители создали специальный кофе – растворимый капучино.
Сложно сказать с уверенностью, когда впервые заварили кофе, но можно смело утверждать что одним из самых древних методов его приготовления является варка на песке этого удивительного напитка. К нам приготовление кофе на песке пришло с Востока, и буквально за несколько лет получило широкое распространение во всех странах Европы. Кстати, надо признать, что из всех способов приготовления кофе именно приготовление на песке не претерпело практически никаких изменений и дошло до наших дней в своем первоначальном виде.