Рецепты кофе
  • латте с сиропом
    Золотые слова: как правильно готовить латте с сиропом?

    латте с сиропомПриготовить лате с сиропом задача на первый взгляд не из сложных. Но на самом деле здесь есть свои особенности, который должен знать каждый бариста или просто любитель. Придерживаясь этих рекомендаций, напиток, который вы приготовите, будет без сомнения изумительным.  Далее читать всем…

  • ореховый кофе
    Мускатным бывает не только вино, а и кофе

    ореховый кофеАлла Ноччола или другими словами ореховый кофе – еще один рецепт вкусного, полезного кофе, что скрасит каждое утро, придаст бодрости и уверенности в себе. Ореховый кофе это крепкое эспрессо с добавлением орехового мусса и крема со взбитых грецких орехов. Очень вкусно! Это стоит попробовать.

  • карамельный латте
    Готовим карамельный кофе латте

    карамельный латтеЛатте макиато или другими словами карамельный кофе латте – благодаря не сложному сочетанию ингредиентов этот напиток подходит для приготовления в домашних условиях. Быстро, легко и очень вкусно. Есть несколько вариантов создания кофе латте с карамелью.

новые статти
Основные ошибки при заваривании кофе

Ароматный, черный, крепкий - идеальный. Именно так многие описывают свой любимый кофе и перед работой забегают в кофейню. Оказывается, что кофе, приготовленный дома, сильно отличается от купленного в городе. Почему это так? И как это можно изменить? Проверьте типичные ошибки в ритуале приготовления кофе.

Даже самая лучшая кофемашина, аэропресс или кофеварка не поможет, если не обращать внимание на качество зерен, необходимых для приготовления напитка. Для достижения идеального результата также требуется точность в продолжительности времени заваривания и соблюдение при этом определенной температуры. Из этого текста вы узнаете, каковы основные ошибки при приготовлении кофе и как их избежать.

Качество - это ключ к отличному результату

Это правило касается как зерна, так и воды. Бывает, что вода прямо из крана подходит для приготовления кофе, но в большинстве домашних хозяйств она не годится для этого. Высокое содержание минералов в воде плохо сказывается на вкусовых качествах напитка. К счастью, совет прост – обычно подобную проблему решает использование кувшина с фильтром для воды.

Трудно ожидать, что вы сделаете хороший кофе из зерен плохого качества. К сожалению, такой товар предлагают даже некоторые известные бренды в крупных магазинах. Когда вы открываете пачку кофейных зерен, купленную в супермаркете, вы можете увидеть зерна разного размера и с дефектами. Следует выбирать только тщательно собранные и обработанные кофейные зерна.

Также есть и варианты, когда можно даже получить бесплатную кофемашину при покупке кофе

Температура, при которой заваривается кофе

Если у вас уже есть хорошая вода и качественный кофе, пора объединить эти вещества в волшебном алхимическом процессе. Как это сделать? Независимо от того, какой способ заваривания вы выберете, кофе не любит кипяток. Кипящая вода убивает ароматные нотки в зернах, прежде всего подчеркивая горечь, характерную для пережаренного кофе. Максимальная температура воды, подходящая для приготовления эспрессо, составляет 95C, а минимальная - 88C. Поэтому после закипания стоит подождать несколько минут, чтобы вода немного остыла - этот момент терпения позволит вам насладиться сбалансированным вкусом.

«Время - деньги» или «не торопитесь»? Ошибки при приготовлении кофе

Продолжительность времени заваривания кофе также нужно соблюдать с большой точностью. Не существует универсального времени заваривания, подходящего для любых условий. Так же, как для зерен не существует единой степени помола. Чтобы правильно измерить время заваривания, вам нужно учитывать еще несколько переменных:

  • степень помола кофе - чем мельче помол, тем больше время заваривания. Вода быстрее течет в сите кофемашины через крупно измельченные зерна.
  • способ заваривания -приготовление эспрессо занимает максимум 30 секунд, а кофе из фильтровальной кофемашины - несколько минут.
  • тип кофе - хотя метод заваривания кажется более важным фактором, он зависит от типа кофе, варите ли вы, например, эспрессо в течение 25 или 29 секунд. Часто в таких ситуациях вкус любителя кофе также имеет решающее значение - более короткое заваривание - это кислый кофе, после более продолжительного заваривания на первый план выходят нотки горечи.

Чем свежее, тем лучше! Ошибки уйдут в прошлое

Если вы перемалываете кофе вручную, вы должны делать это регулярно - молотые зерна очень быстро выветриваются, теряя большую часть своего аромата. И, если вы хотите правильно хранить молотый кофе, не забывайте об этом. Если вы храните его в негерметичном контейнере и на солнце, то аромат будет теряться чуть быстрее, чем при хранении продукта в тени, например, в затемненной закрытой банке. Ни в коем случае нельзя хранить кофе в холодильнике! Разве что вы хотите избавиться от неприятного запаха - молотый кофе хорошо впитывает все ароматы, но пить его потом не рекомендуется. Морозильник - еще худший выбор: слишком низкая температура вызывает разрушение ароматических структур в кофе, то есть портит его вкус.

Если вы покупаете молотый кофе, выбирайте тот, который был плотно упакован сразу после помола. Многие делают ошибки при приготовлении кофе. Знание нескольких простых правил поможет вам заваривать кофе дома так же хорошо, как в кафе.

• Советы •
миксер для капучино
Хочу капучино: как получить густую пенку используя миксер
миксер для капучиноЦенители вкуснейшего капучино с густой молочной шапочкой на кофе знают, что взбить пенку вручную процесс долгий, и не всегда оправданный. Потому как, пенка может получиться не лучшего качества и быстро осесть. Здесь, конечно, очень хорошим помощником есть специальный миксер для капучино или взбиватель. А тем, кто уже решил приобрести этот прибор важно знать следующее.

• Советы •
турка электрическая
Прогресс наступает: электрическая турка на кухне
турка электрическая Сегодня турка электрическая уже никого не удивляет, и ее признали даже те, кто максимально долго отказывался от приготовления черного бодрящего напитка с помощью электроприборов.

• Советы •
статти
Гейзерная кофеварка Gipfel для любого интерьера кухни

гейзерная кофеварка гипфелГейзерная кофеварка от торговой марки Gipfel – оригинальное приспособление для приготовления поистине вкусного эспрессо. Современный дизайн, что будет гармонично смотреться под любой интерьер кухни, и простота в эксплуатации – что еще нужно для комфортного использования агрегата в домашних условиях.

Выбираем кофемолку Delonghi для помола кофе

delonghi кофемолка жерноваяКофемолка жерновая торговой марки Delonghi очень придется в пору, для приготовления утром чашечки настоящего ароматного кофе из кофейных зерен свежего помола. Компания предлагает очень большой ассортимент своей продукции. Как выбрать правильно?

Концепция сайта


Coffeegid.ru — это настоящий путеводитель в мире ароматного кофе! Попробовав один раз этот напиток, уже не можно просто его пить, хочется его лучше познавать, чтобы наслаждаться каждым глотком еще больше.

На данном ресурсе Вы узнаете настоящую историю кофе и его сорты, откроете тайну его создания и все секреты приготовления. Также прочитаете о том, какие кулинарные изделия и напитки создаются на основе кофе и ознакомитесь с полезными советами бариста. Coffeegid.ru научит Вас готовить кофе для ежедневного потребления, а также раскроет секрет об вкуснейших кофейных коктейлях, которые покорят ваших друзей и гостей.

Больше знать о кофе — значит потреблять его правильно и разумно. Этот элитный напиток нужно понять, чтобы наслаждаться им с пользой для здоровья и красоты. Благодаря информации в разделе «Кофейная красота» Вы узнаете, какие косметические средства (маски, пилинги) можно создать из кофе в домашних условиях.

Кофе — это искусство, где есть множество шедевров, но, как известно, предела совершенству нет. Поэтому наш кофейный портал постоянно пополняется новыми материалами. Coffeegid.ru всегда будет держать вас в курсе всех новых рецептов приготовления кофе, последних научных разработках и технологиях в области кофейного оборудования, а также расскажет о секретах создания кофейных шедевров знаменитыми мастерами!

Наслаждайтесь кофе вместе с нами!

Обсуждение закрыто.