Если и существует определенный показатель роскошной, обеспеченной и красивой жизни, то это тандем из трех «С»: Cigar, Coffee & Cognac. И если постоянно ведущаяся война с курением потихоньку приносит свои плоды и сигареты как и сигары впадают в немилость у потребителя, то сочетание кофе с коньяком по прежнему символизирует хороший вкус и высокий статус. Некоторые представители богемы расширили правило «трех Си» до «четырех Си» и включили в список еще и шоколад, то есть «Chocolate», но это уже другая история.
Не смотря на простоту рецептуры сделать классический коктейль из кофе и алкоголя не так просто, особенно если вы не профессиональный бариста.
Основной ингредиент
Конечно же, основой кофе с коньяком является именно ароматный и крепкий эспрессо, поэтому готовить его нужно с особой тщательностью и деликатностью.
Для того, чтобы сварить ароматный и вкусный кофе нужно обращать внимание и на качество воды, и на выбранный сорт кофейных зерен, и даже на способ приготовления, точнее на используемую технику. На сегодня существуют десятки способов позволяющие готовить бодрящий напиток быстро и просто. С кофеваркой или без нее, из сырья в зернах или в виде молотого порошка, напиток домашнего приготовления по вкусу может не отличаться от творения профессионального бариста. Ну а для того, чтобы улучшить вкусовые параметры, а так же расширить функциональные возможности чашечки эспрессо, придумали добавлять в напиток алкоголь. Причем в зависимости от страны, выбирают тот или иной вид «горячительного». Так, Ирландия славится своим айриш-кофе (с виски), который, кстати, признан не просто напитком, а настоящим коктейлем. А вот кофе по-русски удивит сочетанием с водкой. Но, наверное, самым любимым и самым популярным как у женщин, так и у мужчин по-прежнему остается кофе по-французски, то есть с кофе с коньяком.
Ингредиент второй, но не менее важный
О том, что увлекаться коньяком в умеренных количествах в некоторых странах считается лекарством, знают, наверное, все. Кстати, родиной этого уникального «горячительного» является Франция. И как считают сами французы, коньяком может называться продукт, который изготовлен только там и только из местного сырья. Конечно, в разных странах существуют свои производители алкоголя, которые утверждают, что именно они изготавливают истинный продукт, но французы твердо стоят на своем. Коньяком может называться только тот алкоголь, если он из Франции, да еще и из одноименной провинции.
Оспаривать правоту французов достаточно сложно, но нужно признать, что именно здесь при производстве напитка соблюдают все стандарты и правила изготовления. Другое дело, что позволить себе истинно французский алкоголь может далеко не каждый отечественный потребитель. К счастью, кофе с коньяком согласно рецепта не предполагает использование только оригинального продукта.
Не смотря на то, что коньяком считается продукт с отряду крепкого алкоголя, польза от его употребления (в умеренных дозах) достаточно большая. Так, если баловать себя качественным продуктом, то можно ощутить его тонизирующее воздействие. Но основная польза приема небольшого количества алкоголя состоит в том, что он расширяет сосуды, активизирует выделение желудочного сока и увеличивает действие витамина С.
Существуют определенные правила подачи этого алкоголя, которые касаются и формы бокалов, и подходящих блюд, и даже размера глотков. Ведь, как говорят истинные гурманы, коньяк не пьют, им наслаждаются.
Так классическое сочетание кофе по-французски (то есть, с коньяком), предполагает поочередное выпивание сначала эспрессо, а потом «горячительного». А вот кому первому пришло в голову добавлять коньяк в эспрессо не известно и сегодня. Эксперты до сих пор не решили, правильно ли смешивать эти два ингредиента, ведь один напиток перебивает и вкус, и аромат другого. Но, не смотря на протесты истинных почитателей коньяка и кофе, это сочетание, которое очень легко делать даже в домашних условиях, по-прежнему остается одним из излюбленных.
За или против
Споры по поводу вреда или безвредности сочетания кофе с коньяком продолжаются до сих пор. Так, некоторые профи утверждают, что польза от такого коктейля на лицо. Ведь напиток не только согреет в холодное время года, но и способен делать активнее кровообращение, и общий тонус организма повысит. Но их оппоненты призывают быть благоразумными и не подвергать свое сердце двойному удару (и от кофе, и от коньяка). Кроме того, ежедневное употребление алкоголя чревато своими последствиями, которые безобидной манией к напитку назвать сложно. Но если «баловать» себя таким питьем только по праздникам и соблюдая рецептуру, то вряд ли такой напиток причинит организму вред.
Вернутся к содержанию
Классика и варианты
Рецепт классического кофе с коньяком выглядит действительно очень просто. Если говорить о классическом французском варианте, то эспрессо варят и подают отдельно от коньяка. Пьют напитки тоже по отдельности, чередуя глоток кофе и глоток коньяка. Но если все-таки хочется наслаждаться двумя вкусами из одного бокала, то перед тем, как приготовить кофе с коньяком, не лишним будет ознакомиться с возможными способами приготовления.
Самый простой рецепт такого сочетания состоит из:
- кофе (в идеале это горячее свежее сваренное эспрессо);
- коньяк (в идеале французский). Если нет под руками оригинального алкоголя, можно заменить на более доступную продукцию отечественных брендов.
Здесь главное правильно рассчитать количество алкоголя – чем меньше тем лучше. Нескольких капель будет вполне достаточно для того, чтобы придать напитку оригинальный вкус и при этом не испортить его.
Если есть время и желание, то можно делать в домашних условиях напитки за более сложными рецептами.
Так, некоторые любители готовить кофейные напитки предлагают добавлять в кофе с коньяком
- воду (минеральную);
- сок или цедру лимона;
- палочки корицы и бутоны гвоздики;
- ваниль;
- лед или сливки.
Ну а для самых ярых экспериментаторов существует особый рецепт кофе с коньяком и солью, который включает:
- кофе, готовить который нужно обязательно в турке;
- коньяк (50 гр), который добавляем в готовый горячий эспрессо;
- соль (щепотку);
- сахар (по вкусу).
Говорят соль придает напитку особый насыщенный вкус, который придется по душе почитателям необычных напитков.
Вернутся к содержанию
Сложно сказать с уверенностью, когда впервые заварили кофе, но можно смело утверждать что одним из самых древних методов его приготовления является варка на песке этого удивительного напитка. К нам приготовление кофе на песке пришло с Востока, и буквально за несколько лет получило широкое распространение во всех странах Европы. Кстати, надо признать, что из всех способов приготовления кофе именно приготовление на песке не претерпело практически никаких изменений и дошло до наших дней в своем первоначальном виде.
Наверное, нет человека на планете, который бы ни разу не пробовал кофе. Другое дело, что в каждой стране есть свои уникальные рецепты, которые разработаны с учетом национальных вкусовых предпочтений, культуры пития и даже климата. Так в жарких странах в чашечку американо обязательно добавят лед или мороженое, а в регионах с более прохладным климатом наоборот нальют виски или коньяк. Но отличается кофе не только по виду используемых добавок, но и по технике приготовления, и даже по способу сервировки.
Латте макиато или другими словами карамельный кофе латте – благодаря не сложному сочетанию ингредиентов этот напиток подходит для приготовления в домашних условиях. Быстро, легко и очень вкусно. Есть несколько вариантов создания кофе латте с карамелью.